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关于木雕、金属锯和石材防护烘干机的选择，首先需要明确您的具体需求和应用场景。
1、木雕：如果您正在进行木雕创作或加工，那么选择适合木雕的工具非常重要，您需要考虑雕刻刀的材质、锋利程度、手柄舒适度等因素，以确保作品的质量和效率。
2、金属锯：金属锯主要用于金属材料的切割和加工，选择金属锯时，应考虑其切割能力、耐用性和安全性，不同的金属锯适用于不同的金属材料，因此需要根据具体需求进行选择。
3、石材防护烘干机：对于石材加工和防护，烘干机是一个重要的设备，好的石材防护烘干机应该具备高效、均匀加热、防护功能完善等特点，以确保石材的质量和加工效率。
至于哪个更好用，这取决于您的具体需求和使用场景，如果您主要在从事木雕创作，那么选择适合木雕的工具和设备非常重要；如果您主要从事金属加工或石材加工，那么选择适合金属锯和烘干机的设备和工具则更为关键。
选择适合的工具和设备取决于您的具体需求和使用场景，建议您在选择时进行充分的调研和比较，选择质量好、性能稳定、售后服务好的品牌和型号。